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秋葵汤

通过 29评论

我要花很多年的时间，可能的，在我的余生里掌握新奥尔良烹饪的细微之处。幸运的是，这是一条很好的旅行之路。

过去的一年里，我到处做秋葵汤。正确地进行一次溃败需要信任和耐心，一罐啤酒，和朋友好好聊天。以后再谈。

秋葵汤它的味道非常好，肉汁鲜汤似乎是炸薯条和奶酪凝乳的厚脸皮配料。秋葵浓汤是我厨房里最好的捣碎菜肴之一。参见：红豆米.

我们在周末工作，如果你问我，很可能是花在为秋葵汤做口味，然后在脆薯条上给朋友吃。

我告诉你这道菜已经过时了！

我们从这里开始-用一个大的铸铁锅。

  • 鸡腿：无骨无皮或无骨有皮。如果你在上面使用皮肤（我认为这是个很好的主意），你可以烹饪和渲染皮肤上的脂肪。
  • 安多维尔香肠
  • 切碎的洋葱+芹菜+青椒。也被称为三位一体这就是为什么.
  • 油和面粉是因为我们在做胭脂。一个黑暗的…兴奋起来！
  • 香料和月桂叶
  • 鸡砧，太！

先把鸡肉变成褐色。如果你在鸡肉上使用皮，把皮肤朝下变褐色，直到脂肪变硬。把鸡肉翻过来煮。把香肠也加进去，煮到刚变成褐色。

从锅里取出大部分熟肉，留下美味和重要的油。

现在…我们再加些油。相信这个过程。

一个肉团从等份的油和面粉开始。我用一杯油换了一大杯秋葵汤的面粉。

做一小批秋葵汤似乎是一件傻事。

好的溃败是基础，生命之血，秋葵汤的一切。我们慢慢地把面粉放在脂肪里烤，以产生一层味道，使我们的秋葵浓浓到一种完美的甘美。几乎肉汁的稠度。

埃米尔·拉加西对彻底失败有一些令人鼓舞的想法。.这是一项非常值得信赖的活动。

我一辈子都没有犯错误，但是在新奥尔良的时候，我已经做了足够多的事情来了解我在泛区的成功和失败之间的区别。

你需要心脏，也许是一罐啤酒（供饮用）螺旋式或扁平式搅拌器（我在这里谈威士忌）或者如果你是真正的交易鲁匙.

肉酱用中到中高火烹制，直到面粉烤成巧克力褐色。教我最好的方法是打开一罐啤酒喝一口，随便站在你的肉汤旁边-当然是在搅拌距离-所以肉汤知道它有你的注意力。一边喝着啤酒，一边和朋友聊天，一边不停地搅拌。啤酒快没了，你的胭脂应该会变成褐色。试试看，别喝得太快，也给你的朋友一杯啤酒-别粗鲁。

去年我爸爸来的时候我做了这个食谱。他说，“哦，啤酒就要倒霉了！？”不，爸爸，我要喝这个才能做肉酱。这就是你学习路易斯安那烹饪的方法——时间是用啤酒和聊天来衡量的。

在胭脂变黄之后，加上三位一体。

三位一体可以是生的，或者你可以煮一点。

加入香料和海湾。加入香肠。

如果你想把鸡肉煮成碎片，就把它加进去。如果你想把鸡切成更完整的块，以后再添加。

鸡汤和一个好的长炖。未发现的我们要秋葵汤变稠。我把秋葵汤煮了两个小时，经常搅拌，以确保没有大的碎片粘在平底锅的底部。

当秋葵汤在房子里煮着、散发着香味时，为什么不烤些薯条？

我们将尽一切努力制作一个漂亮的秋葵浓汤，事实上，我们用商店买的冷冻薯条作为我们的基地。原因何在？因为它们非常美味，而且它们有我们需要的支撑性的嘎吱嘎吱作为我们肉汁秋葵汤的基础。

从零开始做炸薯条……恐怕除非我们成功地把它们翻炒，否则它们会变得软弱无力……而且我们只有这么多能量和这么多平底锅，我们不会在秋葵汤慢炖的时候进行油炸，因为冷冻薯条正是我们需要的。

抓起薄薯条，煮至金黄酥脆。

波廷是传统的奶酪软膏，如果你从来没有试过，现在是时候了！好吃！

上面是温暖的，浓密的秋葵。Amen。

用洋葱和欧芹做成的新鲜蔬菜。

天使在歌唱。我对此很有信心。

如果你打对了牌，第二天的晚餐就剩下秋葵汤了！

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秋葵汤

  • 作者： 亚搏yabo英雄联盟
  • Cook Time： 一百二十
  • 总时间： 一百二十

成分

对于秋葵

  • 4无骨，鸡腿上的皮
  • 1磅安多维尔香肠，切成1/2英寸的圆形
  • 1杯植物油
  • 1杯通用面粉
  • 2杯切碎的黄洋葱
  • 1杯切碎的青椒
  • 3根芹菜梗，切碎的
  • 3大勺蒜末
  • 1/2茶匙辣椒粉，如果你愿意的话，还要更多
  • 4枝新鲜百里香或1茶匙干百里香
  • 2湾叶
  • 1茶匙海盐，加上更多的味道
  • 3/4茶匙新鲜黑胡椒粉，加上更多的味道
  • 10-12杯鸡汤
  • 1/3杯切碎的洋葱，白色和绿色，加上更多的浇头
  • 1/3杯切碎的新鲜欧芹，加上更多的浇头

对于波廷菜

  • 2大袋冷冻薯条
  • 干酪凝乳

指令

  1. 从一个大的开始，厚底锅。我用了一个很大的荷兰烤炉——重型铸铁平底锅。
  2. 把平底锅放在中火上加热。加上鸡腿，把皮朝下煮，让皮肤变成褐色，释放脂肪。把鸡肉翻过来继续煮，直到两面都变成褐色，锅里有大量的脂肪。
  3. 取出鸡肉，放在一个大盘子里。把香肠放进锅里煮至略呈棕色。把香肠从锅里拿出来，让它和鸡肉在一起。
  4. 现在也是去除鸡皮并丢弃鸡皮的好时机。我们用它来做脂肪，现在我们已经做了，我们可以把皮肤扔掉。
  5. 在锅里加入植物油。把面粉加到锅里。加热至中高，将面粉搅拌到油混合物中，在面粉开始吐司和变褐色时，继续不断搅拌。一旦面粉中所有的硬块都变松了，你可以用平的搅拌器或木勺。
  6. 把肉团煮成牛奶巧克力色，这通常需要20到25分钟，但您的时间可能会有所不同。
  7. 一旦你达到了你想要的棕色，加入洋葱，甜椒，西芹，大蒜和熟香肠。搅拌混合，烹饪，直到蔬菜开始软化-5到7分钟。添加Cayenne，百里香，月桂叶盐，胡椒粉，还有鸡汤。
  8. 把火调到中低，文火煮1小时。
  9. 加入鸡肉和盘子里的果汁，用文火煨至浓稠。大约还要1小时。
  10. 加入洋葱和欧芹。关掉暖气，让混合物静下来，打开盖子10分钟。去除百里香茎和月桂叶。
  11. 做薯条，预热烤箱至425华氏度。把炸薯条放在烤盘上，一层一层地煮，直到完全煮熟并变脆——通常大约20分钟，但是要检查你的炸薯条袋上的说明。
  12. 从烤箱中取出，收集成小盘子。在薯条上加上奶酪凝乳，一大勺秋葵汤，还有一点新鲜的欧芹。喝冷啤酒，享受酷热！把剩下的秋葵汤储存在冰箱里。

营养

  • 服务规模： 八

读者互动

评论

  1. 所以…这在我的清单上是非常高的，因为A。我的枢纽是不含奶的，我可以吃他那份奶酪凝乳，我们都可以享受这个，和B.因为我刚在一月份预定了我第一次去诺拉的行程，所有的事情都在我脑子里。和C.因为我的一家FAV社区酒吧专门把所有东西放在塔特托特上面，现在我只想吃这个了。

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  3. 第一次去了加拿大——第一次去了波廷——一直等到我60岁才开始做这两件事。现在第一次去新奥尔良。现在，秋葵和波廷——食神说了一句“生活是美好的！”

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  4. 这个住在第三海岸的加拿大人可以做波廷和秋葵，但你忽略了最重要的成分，凝乳。我使用邮购，在这个夏天的炎热中，因为我不能在本地找到它们。否则，这看起来太棒了。

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  6. 我已经有了相当不错的布丁。我吃了美味的秋葵汤。虽然把它们结合起来感觉有点不雅，我愿意抓住这个机会，至少一次。

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  9. 你知道在那首歌里，“祝福”偶然的机会，说唱歌手，有人在这里大声喊叫，“上帝啊！”

    所以这就是我看到这个食谱时听到的。#幸福之星

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  15. 乔伊，你把我最喜欢的四种食物加起来了……炸薯条，秋葵汤安多维尔奶酪！你的胭脂是完美的颜色。我住在这座城市，谦卑地把自己变成一个“味觉测试者”必要时。真的……我可以拉过去……叉子和勺子准备好了！：）

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